søndag den 11. november 2012

Cars kage

Endnu en af de der kager jeg ikke lige helt havde besluttet, hvordan skulle se ud. Ideerne var mange, næsten for mange. Faktisk var det meningen at McQueen og Bumle skulle have været på toppen af kagen... Blev rigtig glad for slutresultatet.


Indeholder: Chokoladekage og Tobleronecreme.

mandag den 5. november 2012

mandel-appelsintærte

Vi havde inviteret naboen over til spisning, så der skulle tages hul på Mette Blomsterbergs "Desserter" Kogebogen har stået længe på hylden, uden rigtig at blive brugt -for der er i virkeligheden ikke rigtigt nogen af os, der har godt af alle de søde sager.
 
Kagen var helt fantastisk, frisk med smagen af appelsin.
Skulle andre vove at kaste sig ud i denne kage, skal det hilses og siges, at der går 250 g mandelsplitter til. En lille detalje, jeg ikke lige havde observeret.....
Så der måtte smuttes, og hakkes 250 g mandler -og det tager LANG tid, skal jeg hilse og sige.
Til en anden gang, bliver det hakkede mandler, eller købte splitter.

Mine dyrtindkøbte økologiske appelsin, skulle på ingen måde gå til spilde. Under lidt tidspres, blev de skåret i fileter. Resten af saften pressede jeg ud over fileterne, dryssede med vanillesukker, og så på køl til servering. Havde tiden været lidt bedre, villle jeg gerne have kogt saften ind til en sirup, evt med lidt chili i.

fredag den 26. oktober 2012

Tog/efterårskage

Valdemar skal have en togkage til hans 1 års fødselsdag. Fordi Valdemars storebror er vild med tog, og Valdemar er vild med alt hvad storebror er vild med :-)
Egentlig havde jeg nok besluttet mig for, at lave en kage magen til den første togkage jeg lavede....
 
I sidste øjeblik kom jeg frem til at ændre kagen lidt. Både fordi denne kage er noget mindre, og der dermed ikke er den samme plads, og så fordi jeg nok inderst inde gerne vil udfordre mig selv lidt, og ikke lave det samme 2 gange.
 
I dag faldt den første sne, så vi kan heller ikke lyve os fra, at efteråret er kommet, så selvfølgelig skulle der rigtige efterårsfarver på træerne.

Et rigtigt efterårstræ, der smider bladene i vinden.

Et par øjne der kigger ud fra mørket.

Tog lastet med lys,guld og flag.
 
Kagen indeholder:
Lyse bunde med jordbærmousse med asti og stykker af hvid Toblerone og Limemousse med hele blåbær

Horn med friske bær og hvid chokolade

Min mand havde inviteret svigerforældrene ud på en tår aftenkaffe, og jeg syntes egentlig, at der var ved at være længe siden jeg havde bagt noget godt til os selv.

Jeg havde lidt gær i køleskabet, og sæsonens sidste bær i haven.

Resultatet blev horn fyldt med skovbær og hvid Toblerone. Resultatet blev godt, men jer drømmer allerede om, at prøve dem af, med marcipan og bær. Eller med remonce....eller måske med nougat. Måske næste gang jeg skal lave mere end en variant?

 

Opskrift:

ca 18 stk
 
Ingredienser:
500 g mel
100 g smør
25 g gær
25 g sukker
ca 2 dl mælk
1 tsk salt
1 spsk vanillesukker
1 æg
 
Fyld:
250 g bær
75 g sukker 
ca 2 spsk kartoffelmel
75 g hakket hvid chokolade
 
Gæren opløses i den lune mælk. Tilsæt sukker, salt, æg vanillesukker, mel og smør.
Ælt dejen til den er glat og smidig. Lad den hvile i 5-10 min, så er den nemmere at rulle ud.
 
Del dejen i 3 boller. Rul dem ud i store cirkler -ca 25 cm i diameter. Del hver cirkel i 6 lige store stykker.
 
Kom bær og sukker i en kasserolle, og lade det koge sammen til en masse. Jævn massen med kartoffelmel -lidt ad gangen til en konsistens der ligner marmelade.
 
Kom lidt bærfyld på hvert stykke, i den brede ende. Drys med den hakkede chokolade. Rul sammen til horn. Pensel med sammenpisket æg.
 
Lad hornene hæve i ca 30 min. et lunt sted.
 
Bages 12-15 min ved 200 grader.
 
Pynt: Drys med perlesukker umiddelbart efter bagning. Eller med et par stiber hvid glasur drysset med frysetørret hindbær.
 
Velbekomme


fredag den 12. oktober 2012

Kage skal der til...

Vi har oppe på mit arbejde netop stået for, at flytte hele det hjertemedicinske sengeafsnit 2 etager ned. Det har været en lang og rodet proces. Nu her 4 uger efter at vi fysisk flyttede ned, er det hele stadigvæk lidt noget rod.
Heldigvis har vi nogle rigtig dejlige, søde,rare kolleger, der gør at det er det hele værd.

Nu hvor vi er ved at være på den anden side, og efterhånden er ved at falde lidt på plads, trænger vi rigtig til at hygge os sammen.

Vi holder et lille sammenskudsgilde i aften, og desserten skal jeg have med,
SÅ KAGE SKAL DER TIL.....


HINDBÆRMOUSSEKAGE
Hindbærmousse på marengs/nøddebund, med et lag af friske jordbær i midten

 
 
 TRIPLE CHOKOLADEMOUSSEKAGE
Brownie/chokoladekagebund med Grand Manier og 3 lag Toblerone/chokolademousse


Jeg tør garanter at det er godt, og kan næsten ikke selv vente med at sætte tænderne i lækkerierne :-)

Fødselsdagskage

Temaet var ganske enkelt FØDSELSDAG.

Jeg var lidt ude i noget med fløg, gaver og balloner....
Da Malthe bliver 2 år, passer det helt perfekt. Men til far Henrik på 36 gik der måske lidt for meget børnefødselsdag i den?

Efter mange skitser og tanker frem og tilbage, endte det med et helt enkelt design, holdt i rigtige fødselsdagsfarver.


Indeholder: Chokoladebunde med Hindbærmousse og Tobleronecreme.

fredag den 28. september 2012

Ølkage -på en ny måde

En gang skal jo være den første, og ølkage, det har jeg aldrig bagt før. Hverken i den traditionelle forstand, eller som denne øldåse.
 

Kagen indeholde chokolade/browniebunde med Tobleronecreme.

Bondegårds/jæger kage

Må ærligt indrømme. Det var ikke lige en af de gange, hvor ideen bare kom til mig. Jeg har simpelthen været ude og tyvstjæle, andres gode ideer. Da ønsket lød på temaer, jeg normalt ikke ville kæde sammen, måtte der dog alligevel en lille smule kreativitet til. Faktisk er jeg blevet ret godt tilfreds med resultatet. Jeg synes måske ligefrem, det er blevet en hyggelig kage.....kan man kalde en kage det?
 
Kagen indeholder chokoladebunde med Jordbærmousse med asti og hvid Toblerone samt hyldeblomstmousse.

Fra den ene side en bondegårdskage til Malthe på 2 år. Ideen her er tyvstjålet fra leneskage-design.

På den anden side en jagtkage til Henrik.
Kunne simpelthen ikke stå for rådyret med skydeskiven, da jeg faldt over den på en anden side.

Klassenstime kage

Josefine og en af bedsteveninderne fik en fredag eftermiddag en pludselig indskydelse. De skulle da bage kage, til at have med i skole om mandagen, og forkæle deres søde klassekammerater.
Kagen har de selv designet, de har selv lavet pynten, og været med til at bage kagen. Ingen tvivl om, at de var pavestolte, da de om mandagen havde kagen med i skole.

Det behøver vidst ikke siges, at det var en kæmpe succes oppe i skolen.

Et par meget stolte piger.

Og deres meget flotte kage.

torsdag den 13. september 2012

Kagen hvor alt gik galt.

Min kære mormor bliver 85 og så skylle hun da have en fødselsdagskage.Min mor havde et marcipanlåg fra Odense Marcipan til at ligge, så med det fik jeg ellers frie tøjler. Jeg var lidt ideeforladt, både hvad smag og indhold angik.
Lige ind til ungerne så Rosa fra Rouladegade, og den store spurgte: "Mor hvad kan oldemor egentlig godt lide?" 
Min mormor ELSKER Othellolagkage. Det blev til hjemmebagte lysebunde, stænket med Gran Manier, smurt med hindbæremarmelade, lagt sammen med vanillecreme og makroner.Til sidst smurt op med UCF og dækket med marcipan.

Desværre gik ALT galt. Min UCF blev for tynd, marcipanen ville ikke slippe papiret, for så bare at lave buler og revne, da det kom på....det ville bare ikke arbejde sammen med mig :-(

Anyway, resultatet blev OK, omstændighederne taget i betragtning. Kagen skal spises i morgen. Håber mormor kan lide den, og at den smager af Othello :-)


endnu en kagecraving

Kop kagerne er hit hos den store af tøserne. Nok i særdeleshed fordi de er så hurtige at lave. Perfekt til når der er veninder på besøg.
Denne skønne kopkage er hentet hos Klidmoster.dk. Den smager skønt af lakrids. Det var en lidt stor portion, så vi delte den i to små perfekte kopper.

lørdag den 11. august 2012

Akut tilfælde af kagecraving

Jeg har desværre været inde i en lang periode med sygdom. Det hele startede efter min fødselsdag i marts, hvor jeg fik en opblussen af min kroniske tarmsygdom, den er efterhånden ved at være under kontrol igen. Så fik jeg virus på balancenerven. Under vores sommerferie i Italien, måtte vi et smut forbi sygehuset, fordi jeg havde fået mellemøresbetændelse.....
Seneste tilfælde har været af den mere milde af slagsen, nemlig et akut tilfælde af kagecravings. Heldigvis er det da et problem der står til at løse. I dette tilfælde kunne det klares med en Kop kage. En kage der er så simpel, og hurtig at lave, så man 5 min efter man har lettet sig fra sofaen, står med lækker nybagt kage i hånden. Kagen skal helst spises, når den er friskest - men det var vel også derfor man bagte den :-)

mandag den 9. juli 2012

max hygge

Weekenden startede med besøg på danseskolen, hvor den store havde været på sommerdanseskole hele ugen. Som afslutning havde de opvisning for familie og venner.
Om aftenen fik vi besøg af gode venner. Dessereten stod på hyldeblomstpannacotta. Den er meget mere frisk og sommerlig, end den traditionelle pannacotta....mums. Og naturligvis er den lavet på hjemmelavet hyldeblomstsirup.

På danseskolen. Mathilde er i gæstepleje, og var ovenud lykkelig for at sen hendes Moller (Molly)


Snehvide og de 10 små dværge

Fællesdans med forældrene


I weekenden havde jeg 12 timersvagter på arbejdet, så der var ikke meget tid sammen med børnene. Derfor besluttede jeg at smutte en tur med de 2 store i Aqua. Vi rå-hyggede nogle timer inden vi skulle hjem og hente lillesøster.

Om aftenen skulle mor forkæles. Storesøster tog føringen, og i fælles flok fik de lavet aftensmad.

Aftenhygge med popcorn og film, lige inden sengetid.

torsdag den 5. juli 2012

ninjago

Denne kage var langt mere besværlig, end jeg havde forestillet mig. Det viser sig, at det er langt nemmere at lægge en pæn glat fondant, end at få den til at bul med vilje....


Spidermanlogo de selv kan ligge på kagen.

hello kitty vol. 2

Så skal Signe og Jeppe fejre deres 5 års fødselsdag. De skal have børnehaven med hjem, så kage skal der til.



ekstra logo de selv kommer på kagen.

søndag den 1. juli 2012

Sne i sommervarmen

Så blev min lille nevø 2 år. Han er født på Grønland, og er først flyttet hjem til Danmark sammen med hans far og mor, her for 1/2 år siden. For første gang skulle vi være med til at fejre hans fødselsdag, og selvfølgelig skulle faster bage kage.

Ønsket var noget grønlandsk...... Isbjørne er altid søde, så jeg forelskede mig i et design, der mindende meget om dette, desværre kan jeg ikke helt huske hvor jeg så det henne?

I sidste øjeblik, røg den røde fisk af kagen, den havde generet mine øjne lidt, men ville ikke rigtigt slippe. Desværre nåede jeg ikke at få billeder af kagen uden fisk.



Indeholder: Chokoladekage, jordbærmousse med friske bær fra haven og Tobleronecreme.
.

onsdag den 27. juni 2012

Udfordringer

Det er vidst det, der har kendetegnet den sidste uge for mit vedkommende.

Jeg havde lovet at bage kage og boller til Rasmus og Jacobs fødselsdag, som de skulle holde sammen for klassen. De er begge to meget interesseret i fodbold og basketbold, så det skulle gerne med begge dele. Samtidig ville de gerne have deres navne på, og så skulle kagen bare være til 10 pers.

Egentlig var der mange tanker inde i billedet, men da jeg oveni, skulle være så uheldig at få en virus på balancenerven, blev der skruet gevaldigt ned for ambitionsniveauet.
Indeholder: God chokoladekage lagt sammen med ultimate chocolate frosting

gode bryster

Pernille havde vist mig et par billeder til inspiration. Jeg har længe synes det kunne være sjovt at prøve at leve en brystkage, så nu bød lejligheden sig. Kagen skulle helst være lidt fræk, men samtidig måtte den også gerne være lidt feminin. Resultatet synes jeg selv blev ret godt. Og brysterne, ja de taler næsten for dem selv.


Indeholder: chokoladebunde og rutebilcreme. Brysterne er hjemmelavet trøffel.

tirsdag den 19. juni 2012

Sølvbryllup

Jeg skal ærligt indrømme, at denne kage var lagt lidt i glemmebogen igen, efter at have snakket med min svigerinde om den. Det var nok den manglende erindring om denne kage, der gjorde, at jeg vovede mig ud i, at love sønnen et piratskib til børnehaven.
Meget hjalp det heller ikke på arbejdspresset, at vi havde planlagt et par skønne dage i Jesperhus.
Det krævede en hel del planlægning, at få puzzlespillet til at gå op, man på 2 dage lykkedes det mig, at frembringe intet mindre end 2 kager, og forberede den 3.

Note til mig selv: Det gør jeg ALDRIG igen !!!!!!!

Resultatet af den 2. kage blev


Indeholder: drømmekagebunde med hyldeblomstmousse, og friske danske jordbær

Viktor har fødselsdag, og der har har han jo, og det er idag.....

Og han blev fejret med maner i børnehave, ham i midten. Fødselaren havde næsten heltestatus, og der var ikke grænser for, hvad han kunne få lov at bestemme. Jublen blev bestemt ikke mindre, da far og mor troppede op i børnehaven med et piratskib af ren chokoladekage.
De medbragte frugtfade, var ikke synderligt eftertragtede, med udsigten til den fine kage.


                                          Juhuuu der er guld!!!