fredag den 26. oktober 2012

Tog/efterårskage

Valdemar skal have en togkage til hans 1 års fødselsdag. Fordi Valdemars storebror er vild med tog, og Valdemar er vild med alt hvad storebror er vild med :-)
Egentlig havde jeg nok besluttet mig for, at lave en kage magen til den første togkage jeg lavede....
 
I sidste øjeblik kom jeg frem til at ændre kagen lidt. Både fordi denne kage er noget mindre, og der dermed ikke er den samme plads, og så fordi jeg nok inderst inde gerne vil udfordre mig selv lidt, og ikke lave det samme 2 gange.
 
I dag faldt den første sne, så vi kan heller ikke lyve os fra, at efteråret er kommet, så selvfølgelig skulle der rigtige efterårsfarver på træerne.

Et rigtigt efterårstræ, der smider bladene i vinden.

Et par øjne der kigger ud fra mørket.

Tog lastet med lys,guld og flag.
 
Kagen indeholder:
Lyse bunde med jordbærmousse med asti og stykker af hvid Toblerone og Limemousse med hele blåbær

Horn med friske bær og hvid chokolade

Min mand havde inviteret svigerforældrene ud på en tår aftenkaffe, og jeg syntes egentlig, at der var ved at være længe siden jeg havde bagt noget godt til os selv.

Jeg havde lidt gær i køleskabet, og sæsonens sidste bær i haven.

Resultatet blev horn fyldt med skovbær og hvid Toblerone. Resultatet blev godt, men jer drømmer allerede om, at prøve dem af, med marcipan og bær. Eller med remonce....eller måske med nougat. Måske næste gang jeg skal lave mere end en variant?

 

Opskrift:

ca 18 stk
 
Ingredienser:
500 g mel
100 g smør
25 g gær
25 g sukker
ca 2 dl mælk
1 tsk salt
1 spsk vanillesukker
1 æg
 
Fyld:
250 g bær
75 g sukker 
ca 2 spsk kartoffelmel
75 g hakket hvid chokolade
 
Gæren opløses i den lune mælk. Tilsæt sukker, salt, æg vanillesukker, mel og smør.
Ælt dejen til den er glat og smidig. Lad den hvile i 5-10 min, så er den nemmere at rulle ud.
 
Del dejen i 3 boller. Rul dem ud i store cirkler -ca 25 cm i diameter. Del hver cirkel i 6 lige store stykker.
 
Kom bær og sukker i en kasserolle, og lade det koge sammen til en masse. Jævn massen med kartoffelmel -lidt ad gangen til en konsistens der ligner marmelade.
 
Kom lidt bærfyld på hvert stykke, i den brede ende. Drys med den hakkede chokolade. Rul sammen til horn. Pensel med sammenpisket æg.
 
Lad hornene hæve i ca 30 min. et lunt sted.
 
Bages 12-15 min ved 200 grader.
 
Pynt: Drys med perlesukker umiddelbart efter bagning. Eller med et par stiber hvid glasur drysset med frysetørret hindbær.
 
Velbekomme


fredag den 12. oktober 2012

Kage skal der til...

Vi har oppe på mit arbejde netop stået for, at flytte hele det hjertemedicinske sengeafsnit 2 etager ned. Det har været en lang og rodet proces. Nu her 4 uger efter at vi fysisk flyttede ned, er det hele stadigvæk lidt noget rod.
Heldigvis har vi nogle rigtig dejlige, søde,rare kolleger, der gør at det er det hele værd.

Nu hvor vi er ved at være på den anden side, og efterhånden er ved at falde lidt på plads, trænger vi rigtig til at hygge os sammen.

Vi holder et lille sammenskudsgilde i aften, og desserten skal jeg have med,
SÅ KAGE SKAL DER TIL.....


HINDBÆRMOUSSEKAGE
Hindbærmousse på marengs/nøddebund, med et lag af friske jordbær i midten

 
 
 TRIPLE CHOKOLADEMOUSSEKAGE
Brownie/chokoladekagebund med Grand Manier og 3 lag Toblerone/chokolademousse


Jeg tør garanter at det er godt, og kan næsten ikke selv vente med at sætte tænderne i lækkerierne :-)

Fødselsdagskage

Temaet var ganske enkelt FØDSELSDAG.

Jeg var lidt ude i noget med fløg, gaver og balloner....
Da Malthe bliver 2 år, passer det helt perfekt. Men til far Henrik på 36 gik der måske lidt for meget børnefødselsdag i den?

Efter mange skitser og tanker frem og tilbage, endte det med et helt enkelt design, holdt i rigtige fødselsdagsfarver.


Indeholder: Chokoladebunde med Hindbærmousse og Tobleronecreme.