Arbejdsweekend

Manden har taget børnene med i sommerhus, da jeg skal arbejde hele weekenden.  Lørdag har været stille og rolig, så der var overskud til at sørge for lidt forkælelse til kollegerne i morgen.

 

Cupcakes med hindbær, hvid Toblerone og vanillefrosting

Cupcakes med hindbær og hvid chokolade

12 stk

Ingredienser

100 g blød smør

125 g sukker

1 spsk vanillesukker

2 æg

1/2 dl mælk

150 g hvedemel

2 tsk bagepulver

100 g hindbær

100-150 g hvid chokolade

Rør smør, sukker og vanillesukker blødt.

Pisk æggene i et af gangen.

Rør mælken i dejen og vend sigtet mel og bagepulver i.

Skær hindbærrene og chokoladen i mindre stykker, tilsæt begge dele i dejen og rør det forsigtigt sammen.

Fordel dejen i muffinsforme og bag dem ved 180 grader varmluft i ca 20-25 min.

Afkøl kagerne på en bagerist.

Vanillefrosting

Ingredienser

150 g smør

250 g flormelis

1 tsk vanillearoma

2 spsk mælk

Evt konditorfarve

Pisk smørret blødt og tilsæt flormelis mens der piskes.

Tilsæt mælk, vanillearoma og evt konditorfarve og pisk til konsistensen føles blød.