Bedre sent end aldrig

Denne kage var til en kollegas sølvbryllup. Da hun kom efter kagen inden den endnu var helt færdig, aftalt vi, at hun tog lidt billeder og sendte dem til mig. Det er vidst ved at være nogle uger siden nu. Ude af øje, ude af sind....

                     

Egentlig har jeg det bedst, hvis kagen kan få lov at stå i mit køleskab nogle timer, så jeg lige kan overveje de sidste detalje. Men  Lisbeth og Holger var glade, og det er nu engang det vigtigste :-)

Indeholder: Lysebunde, Tobleronecreme og hindbærmousse

Endnu en dåbskage

Denne kage blev færdig meget sent om aftenen -derfor de mørke billeder.

Kagen indeholde: Lyse bunde, hvid chokolademousse og hyldeblomstmousse -begge mousse er farvet lyserød -mere tøset bliver det vidst ikke 

Dåbskage med Converse

Mit første forsøg med Converse sko i fondant -det gik egentlig OK, men sikke et pillearbejde :-)

Kagen indeholder: Lyse bunde, hindbærmousse og Tobleronecreme.

2x40 og surprise bryllup

Jeg er i den heldige situation, at jeg er en del af den SKØNNESTE mødregruppe. Vi mødtes første gang for snart 7 år siden, med vores den gang små poder.

Nu skulle Camilla og Thomas holde dobbelt 40 års fødselsdag, og vi var inviteret med :-)

Det kom nok ikke helt bag på os, da vi blev bedt om at køre i kirke inden festen. Stor var overraskelsen dog, da vi fik at vide, at de havde været gift i 9 år.

Sikke en fest. Tak til skønne mennesker for en fantastisk aften.

Og ikke mindst TILLYKKE med dagen til 

<3 Camilla og Thomas <3 

Indeholder: lyse lagkagebunde, bærsymfoni og mokkacreme

kage i ny klæder

Denne gang forklædt som islagkage.

Jeg har i weekenden holdt en lille forsinket fødselsdag. Dog skulle jeg først på arbejde, så til fotograf (familiefotografering som svigermor havde fået i fødselsdagsgave), og til sidst hjem og lave mad.
 Det skulle derfor gerne være lidt nemt det hele.
Mandag lavede jeg derfor islagkage. Så bliver det ikke meget nemmere på dagen.

Jeg har af uvisse årsager aldrig tidligere lavet islagkage -har dog lavet is mange gange.
Det er simpelthen så nemt, så det er bestemt ikke sidste gang.

Jeg har længe sukket efter en ismaskine med kompressor, men har endnu ikke fået den købt. Manden synes ellers det er en alletiders ide ( han er stor fan af is)
I mangel på ismaskine er islagkagen baseret på en parfait -så er man også fri for at røre i isen :-)

Pynten ville tøserne gerne hjælpe med, så Josefine har stået for marcipanroserne, og Mathilde for "prikkerne"

Fra bunden : Browniebund, midte af vaniljeis, hindbæris, et lag Daim crunch, og til sidst nougat....

endnu en barnedåb

Fin lille klassisk dåbskage, med klassisk fyld.

Hindbærmousse og Tobleronecreme.

Enhjørning, regnbue og blomster

 Det var hvad >Nelly gerne ville have på lille Lucias kage. 

Den blev rigtig sød, og ligner ikke mange af de andre dåbskager jeg har lavet. Hvilket egentlig passer mig rigtigt godt.

Er nok  især vild med regnbuen.

 Denne gang har jeg forsøgt mig med, at bage klassiske lagkagebunde. Det er så meget nemmere at arbejde med :-)

Kagen indeholder: Hinbærmousse og hvid chokolademousse, der er farvet baby lyserød.

En kagebagers køleskab. Godt det er stort.

prinsesse-drømmekage-muffins

Så havde den lille prinsesse fødselsdag i går. 4 år.

Jeg planlægger altid at have mine fridage på børnenes fødselsdagen (en af fordelene ved vekslende arbejdstider). Så i går skulle vi i børnehaven og holde fødselsdag.

De skulle have boller i karry med ananas, banan, æble og rosiner. (Alligevel var der børn, der ikke kunne lide NOGET af det ????)

Til dessert disse fine muffins -som sjovt nok gled ned hos alle :-)

traditionel drømmekage med pink pastafarve i fyldet.

Min skønne fødselsdagstøs.

himmel og helvede

Vores ældste datter er netop blevet 11 år. 

Vi er så heldige, at hun har en rigtig god drengeven i klassen (det er så meget mindre kompliceret). De har begge fødselsdag her i starten af året, og holdt fest sammen sidste år. Nu skulle succesen gentages.

De er efterhånden blevet så store, så de godt ved, hvad det er de vil. 

Vi blev ret hurtigt enige om en  temafest, men temaet var lidt svære, da det gerne skulle fange begge køn.

de surfede nettet lidt selv, og kom frem med ideen. Himmel og helved fest. 

Alle blev opfordret til at komme som engle eller djævle, der blev dækket 2 borde. Et himmelbord og et helved bord

helvedbordet

Himmelbordet

Klassen er skøn, så der er altid stor tilslutning til festerne, og alle kom udklædte. På himmelbordet var der sandwich, vindruer og grøntsagsstave. 

På helvedbordet, var der pizza og pasta med pølser og ketchup.

Efter maden var der musik og dans. Sodavandsbar og cupcakes.

Djævlecupcakes: red velvet med cremecheese frosting der var farvet rød, og pyntet med små djævlehorn (der desværre var blevet bløde i køleskabet.)

Englecupcakes: Marsmellow cupcakes med små skumfiduser på toppen, der lignede små fluffy skyer.

(desværre fik vi ikke taget nogle ordentlige  billeder af kagerne.)

Uglekage

Da Josefine havde fødselsdag, skulle hun have kage med i skole. 

Jeg har en del om ørene i februar, da vi har en del fødselsdage. Josefine ville gerne have en fin kage. 

Vi indgik dette kompromis ...

Klassisk chokoladekage med glasur, pyntet med en fin ugle.

Kagen var et hit. Der var ikke så meget som en krumme med hjem.

Modelervoks

Mathilde og jeg havde for noget tid siden en rigtig hjemme hygge dag. Hun elsker at lege modellervoks, men havde desværre glemt at sætte låg på sidste gang. 

Vi lavede derfor selv vores modellervoks. Super nemt og hurtigt, og så kunne hun selv vælge farver.

Hjemmelavet modellervoks:

5 dl mel

2 dl fint salt

2 spsk citronsyre 

5 dl vand

1 tsk olie

Frugtfarve 

Hæld alle ingredienser (undtagen frugtfarve) i en gryde, og bring det i kog, mens du konstant rører rundt.Efter 2-3 minutter begynder det at samle sig til voks. Tag gryden af blusset, og vip voksen ud på et bord.

Lad det køle af et par minutter. Farv i de ønskede farver.

Del så voksen ind i portioner, tilsæt frugtfarve og ælt grundigt, til farven er jævnt fordelt. Har du engangshandsker i huset, så tag dem på, mens du ælter – så slipper du for at skrubbe frugtfarve af hænderne bagefter.

Modellervoksen kan holde sig 2-3 måneder i en bøtte med tætsluttende låg – holder sig bedst, hvis den opbevares køligt.

Hemmelighedskræmmeri

En af mine kolleger har netop haft 40 års jubilæum !!!!!

Jeg blev spurgt om ikke jeg ville bage kagen. Hun vidste ikke selv noget, da hun ikke bryder sig om at være midtpunkt. Men fejres det skulle hun.

Efter 40 års tro tjeneste kan man indstilles til dronningens fortjeneste medalje. Selvfølgelig skulle den på kagen.

Indeholder: 

Browniebunde og appelsinmousse

En virkelig dum fejl....

.....er når man glemmer at tage billeder af kagen til bloggen, og først kommer i tanke om det, når kagen er hentet.

Jeg måtte skynde mig at skrive til min kollega, om ikke hun ville tage nogle billeder for mig. Og det ville hun heldigvis :-)

Kagen indeholder chokoladebunde, After eight creme og champagnemousse.

After eight cremen var et hit, og jeg lovede at dele opskriften. Den er ganske simpel.

200 g After eight

100 g mørk chokolade

3/4 L piskefløde

Chokoladen smeltes i fløden, ved svag varme. Når chokoladen er smeltet stilles det på køl. Gerne til næste dag. Det skal være HELT koldt inden. Det kan piskes op. 

Pisk nu til den rette konsistens. Skal cremen bruges som kagefad skal den piskes lidt stiv, for ikke at flyde ud. Pas dog på ikke at overpiske, da den så skiller.

Banana Cream Pie

Manden min, og hans bror skal se Super Bowl i morgen nat. I den anledning, er der ytret ønske om en.....

Banana Cream Pie (opskrift fra Gastromand.dk)

Tærtebund

125 g smør

3 dl mel

0,5 tsk salt

2 spsk vand

Rør ingredienserne sammen, og stil dejen på køl i ca 30 min. Rul dejen ud, og kom i et tærtefad. Bag ved ca 200 grader i 10 min.

Ingredienser
150 g sukker
40 g hvedemel
1 tsk salt
475 ml milk
3 æggeblommer, piskede
30 g smør
1 ¼ tsk vanilje ekstrat
1 tærtebund, bagt
4 bananer, i skiver

Tilberedning

I en tykbundet gryde, bland mel, sukker og salt. Tilføj mælk lidt efter lidt. Opvarm ved medium varme under konstant omrøring indtil det hele koger. Lad det koge i 2 minutter og tag gryden af varmen. Bland en smule af den varme crème i æggeblommerne, rør rundt og hæld derefter æggeblommerne i den varme creme. Rør kraftigt i cremen i 2 minutter. Tilsæt smør og vanilje ekstrakt og rør i cremen. Læg bananskiverne i den bagte tærtebund. Hæld vaniljecremen over. Bag i 30-35 minutter ved 175 grader. Lad tærten køle af. Servér med flødeskum.

Køn det er den ikke, men den smager godt.......og med en klat flødeskum på toppen.....mums

Brainstorm

Et godt redskab,når jeg sidder og brainstormer, inden jeg skal lave kager, er APPen " ekspress sketchbookX " jeg bruger den ofte til at lave skitser.

Den er ikke beregnet på, at lave små fine detaljer, da man sidder og tegner med fingrene. Dog kan den give en fin ide, om hvordan det endelige resultat bliver.

Klik på linket, og se det færdige resultat af kagen.

HER

En smag af sommer

Denne kage bagte jeg, da vores afdeling havde 10 års jubilæum. Det var egentlig i efteråret, men syntes godt vi kunne bruge noget friskt.

Jeg har forsøgt at få opskriften lagt ind længe, men det har drillet lidt, at få billedet overført fra telefonen.

Bund:

250 g smør

200 g sukker

4 æggeblommer

2 dl mælk

150 g hvedemel

2 1/2 tsk bagepulver

Pisk smør og sukker så det bliver lyst og luftigt. Pisk æggene i et ad gangen. Bland mel med 

bagepulver, og rør det i dejen skiftevis med mælken. Kom dejen i en bradepande (30x40) 

Marengs:

4 ægtehvider

300 g sukker

2 tsk vanillesukker

100 g hasselnødder

Æggehviderne piskes stive. Rør forsigtigt sukkeret i lidt efter lidt. Smør marengsen ud over de nybagte kage, og drys med hakkede hasselnødder.

Bag ved 200 grader i 30 min.

Lad kagen køle helt af.

Fyld:

4 dl piskefløde 

4 dl cremefraich

Pisk fløden til skum, og vend det med cremefraich. Fordel cremen ud over kagen. 

Pynt med frugt efter årstid og humør.

Key lime pie (limetærte)

Denne opskrift er virkelig lækker. En god sammenblanding af det søde/ sure, det fede, det cremede og det sprøde.

Opskrift: 

Ingredienser:

8 æggeblommer, 2 ds kondenseret mælk, friskpresset saft og skal af 5 limefrugter, 4,5 dl piskefløde.

Dej:

500 g Digestivekiks, 200 g smeltet smør

Kom kiksene i en foodprocessor og kør til de er fintmalede. Hæld det smeltede smør i. Når dejen er æltet god sammen, trykkes den ud i et tærtefad (20-25 cm). Sørg for at trykke dejen godt.

Bag bunden i en forbarmet ovn ved 170 grader i ca 20 min, til den er fast og gylden.

Lad bunden køle af.

Skru ovnen ned til 150 grader.

Bland æggeblommer, kondenseret mælk, limesaft og skal i en skål. Bland ingredienser en forsigtigt sammen. 

Hæld blandingen over den kølede bund. Bag i 20-30 min. Fyldet skal være fast udenpå, og blødt indeni. Lad tærten køle helt af, i køleskabet - 1 time til 1 døgn.

Inden servering piskes fløden lind, og kommes på toppen. 

Pynt evt med lidt reven limeskal

Ferie....

Det er lige hvad jeg har haft i julen -også på bloggen.

Julen har stået i kreativitetens tegn, primært sammen med ungerne.

Denne cookie in in a jar var til vores kreative julekalender på arbejdet. Synes ideen er så fin.

 

Princippet er egentligt ret enkelt. Find en god opskrift på cookies, eller en god bradepandekage. De tørre ingredienser kommes lagvis i et rengjort glas. Her komme den sværeste del af projektet. At finde et glas der passer opskriften. Der må ikke være luft for oven, så ryster ingredienserne sammen.

Når det hele er lagt pænt sammen i glasset, limes etiketter på. 

Husk at noter hvad der skal i, af våde ingredienser og hvordan kagen skal bages.

Etikette kan findes flere steder på nettet, og printes selv.

God fornøjelse 

Hjemmelavede julegave

ungerne har lavet små juletræer og engle af gamle æggebakker.

Juletræerne og englene var så nemme at lave for alle ungerne, og resultatet blev rigtigt fint