En klassiker man aldrig går galt i byen med.

Til en 60 års fødselar.

Kagen blev hentet mens jeg var ved at færdiggøre de sidste detaljer. Egentlig har jeg det bedst, når den kan stå i køleskabet en time eller to inden afhentning. Så jeg er helt sikker på, at jeg synes den er færdig. Denne kage ville jeg personligt gerne have haft lidt mere pynt på. Modtageren var meget tilfreds, og det må jo være det vigtigste .

Endnu en sygeplejerske

Så blev min kollega halv-rund.

Hun havde set mine tidligere sygeplejerskekager, og ville gerne have noget der mindede om

Jeg kan så røbe, at jeg HADER at lave fondantfigurer. Nok mest fordi det sindsygt svært, og jeg ALDRIG bliver tilfreds, trods mange timers arbejde. Jeg har nok bare ikke helt fundet fidusen endnu. Kunne virkelig godt bruge en god how-to.

Blev OK tilfreds med denne -ihvertfald sålænge den ses på afstand.

 

Kagen indeholder:

Lysebunde, hindbærmousse og limemousse

Centerkage

Indeholder: Lysebunde, Hindbærmousse og hvid chokolademousse

Candy crush bryllupskage

Denne gang blev kreativiteten også udfordret.
En bryllupskage med Candy crush tema -umiddelbart ikke en oplagt kombination. Jeg ville gerne have at, den skulle have en snert af romantik, nu hvor det var til et bryllup, og nogle af de klassiske elementer fra bryllupskager. Samtidig skulle det heller ikke være "for børnet"

(kagen ser lidt skæv ud, da toppen er lagt løst på)

bagsiden

 

Kagerne indeholder: Spongekage, bærsymfoni og limemousse.

 

Smagskombinationen af de lyse bunde, og det friske fyld er rigtig god. Ikke som de klassiske ofte lidt vamle, og meget søde bryllupskager.

Hundekage

Michelle og familien har lige fået dette skønne lille nye familiemedlem.

 

Michelle ville gerne holde hundefest til hendes fødselsdag. Kagen er kanelkage med smørcreme, da Michelle ikke er til fondant.

 

 

LEGO kage

Kagen skulle være med LEGO tema, det var alt jeg vidste. Derfor faldt valget på dette helt klassiske LEGO design

 

Havde lidt problemer med at få den hvide fondant til at makke ret, men bortset fra det, blev det nu en rigtig fin kage.

Indeholder: chokoladebunde og jordbærmousse med Asti og Toblerone

Bryllup og Fødselsdag

Sannie er blevet gift i dag på hendes 25 års fødselsdag....
Hendes mand vil overraske hende i morgen med kage.

 

Lyse bunde, jordbærmousse, friske bær og hemmelavet vaniljecreme



Studenterkage

Så er det igen tid til studenter...

 

Lyse bunde mejordbærmousse, friske jordbær og hjemmelavet vaniljecreme

Partysprutte

 

Den ældste skulle holde fødselsdag for klassen, sammen med en af drengene. De ville gerne have en kage med masser af chokolade, en hvad skal der på tilendreng og en pige, der bliver 10?

 

De syntes min bæksprutte jeg havde lave til min svigerinde var ret sød, så det blev til en partysprutte.

Chokoladekage med tobleronecreme

bedre sent end aldrig

 

Denne fine dåbskage, er det efterhånden ved at være noget tid siden jeg ar lavet, men af uvisse årsager har jeg aldrig fåt lagt billeder ind :-)

Første forsøg med brug af in nye crimper...Det giver en rigtig fn afslutning på kanten af en meget enkel kage.

 

Indeholder: Øverste lag -chokoladekage (til børnene).

Bunden kan jeg ikke huske hvad der er i :-)

Koldskålkage

sidste weekend fyldte den mellemste 6 år. Han ELSKER koldskål, men hans mor syntes, at desserten til gæsterne skulle være lidt mere spændende :-)

Derfor fandt jeg frem til denne lækre sag på nettet.

Utrolig frisk og lækker.

Opskriften er hentet hos mad med hjertet

Koldskålskage

Bund

- 100 g. smør

- 200 g. mel

- 60 g. sukker

- 1 tsk bagepulver

- 1 tsk vanillesukker

- ½ æg

- 40 ml mælk

- Fintrevet skal af ½ citron

1. Bland det hele sammen til en ensartet, klistret dej.

2. Tag ringen af en springform på 24 cm, sæt den på en bageplade med bagepapir, hold den fast og tryk dejen ensartet ud deri i ca. ½ cm tykkelse.

3. Bag bunden i 20 min ved 180 g. til den er gylden. Lad den afkøle helt.

Koldskålsfromage

- 4 blade husblas

- 70 g. flormelis

- kornene af 1 vanillestang

- 3 dl kærnemælk

- 2,5 dl fløde, pisket til skum

- skal af ½ citron

- saft af 1 citron

1. Udblød husblassen i koldt vand i 5 min og smelt den herefter i citronsaften i 15 sek i mikroovnen.

2. Rør flormelis og vanillekorn ud i kærnemælken.

3. Rør hereftersmeltet husblas/citronsaft og citronskal ud i kærnemælken.

4. Rør tilsidst kærnemælksblandingen forsigtigt ud i flødeskummet.

5. Når bunden er afkølet helt placeres den på fadet den skal serveres på. Ringen fra springformen eller en bagering spænden om bunden og en strimmel bagepapir der passer i højden sættes hele vejen rundt.

6. Hæld fyldet over bunden.

7. Lad kagen stå på køl og sætte sig i min. 5 timer.

8. Pynt og server med masser af friske jordbær og mørk chokolade :) jeg pyntede med chokoladegitter

Ølkapsel

Indeholder: Chokoladebunde og jordbærmousse med Asti og Toblerone

hip hip hurra for oldefar

Ungernes oldefar og min farfar fylder 82 i dag. Når man bliver 82 er man ved at have en alder, hvor man ikke rigtigt mangler noget. Vi blev derfor i familen enige om, at samle hele familien til en hyggelig dag. Alle børn, børnebørn og oldebørn kom.

Selvfølgelig skulle jeg bage kage, men det er egentlig ikke nemt at finde ud af, hvordan en kage skal se ud, til en oldefar på 82.... Jeg lod mig lidt inspirere af farverne i fyldet, til pynten på kagen.

 

Indeholder: Mandelbunde, ferskenmousse og skildpaddecreme. Smurt op med hvid chokoladeganache

John Deere kage

Christian skal holde fødselsdag for familin i weekende. Ud over fodbold, er han også vil med traktorer -men ikke hvilke som helst. Det skal være John Deere.

Indeholder: Nøddebunde, Hindbærmousse og Skildpaddecreme. Kagen er overtrukket med chokoladefondant

Fodbold

Christian skulle servere fodboldkage, da børnehaven kom på besøg til fødselsdag.

Christian har ikke noget favorit hold endnu, så der kom plastikfigurer på toppen, for at pynte lidt.

Drømmekage, smurt op med PSC

Blæksprutte

Min svigerinde bliver færdig som sosu-hjælper, her lige om lidt......hvis altså lockouten snart får ende.
Hun skal derfor til at afslutte hendes praktik, og jeg lovede hende at bage en kage til kollegerne.
Der er vidst ikke noget mere sigende end blæksprutten, for det de render rundt og laver (Tak til Stina for den gode ide, som er tyvstjålet)

 

Indeholder:

Chokoladebunde, jordbærmousse og Tobleronecreme med hakket Toblerone

Ananastrifli

Vi havde inviteret mine forældre hjem til en god middag, men havde ikke fået planlagt desserten, så i sidste øjeblik skulle der lidt kreativitet til.
Vi havde et par ananas i køleskabet, og jeg havde lyst til en dessert med frugt.

Jeg kan huske i min barndom, at min mor lavede trifli -det var bestemt ikke noget jeg brød mig om dengang, men man er vel blevet ældre :-) Og når nu jeg selv kunne bestemme, hvad der skulle i, så kunne det vel ikke gå helt galt.

Den smagte fantastisk -det bliver bestemt ikke sidste gang vi skal have trifli

Opskrift til 4 store eller 6 små

 

Ananas kompot:

• 1 lille ananas
• 130 g sukker
• vanillepulver eller en lille vanillestang
• 2 spsk mørk rom
• 1 spsk maizena

Creme:

• 2 æggeblommer (evt. pasteuriserede)
• 3 spsk sukker
• 1 spsk maizena
• ¼ liter sødmælk
• ¼ liter piskefløde
• 50 g hvid chokolade (evt mere, prøv dig frem)

Knas:

• Makroner
• Mandler
• Havregryn (kan evt undværes)
• Akaciehonning
• mørk chokolade

 

 

Ananaskompot: Skær top og bund af ananasen, herefter skæres skrællen af og stammen i midten fra. Ananasen skæres i fine stykker (ca 1x1 cm) og puttes i en gryde på lav varme sammen med sukker og vanille. Rør godt indtil sukkeret opløses og bliver til lage. Herefter tilsættes rom, og ananas og lage koges op ved svag varme under omrøring i 15-20 min. Jævn lagen med Maizena. Lade kompotten køle af.

 

Creme: Rør æggeblommer, sukker og maizena sammen i en tykbundet gryde. Rør mælken i. Varm blandingen op ved jævn varme og under let piskning. Kog cremen, stadig under piskning, i ca. 1 min. Lad cremen køle af i en skål - rør af og til. Pisk fløden til et let skum og vend ca. ¾ af flødeskummet i den kolde creme. Gem resten til pynt.

 

Knas: Jeg glemte desværre at måle og veje mængder af, så det må være lidt på fornemmelsen.

Start med at hakke mandlerne kom dem sammen med havregryn og en lille smulle akaciehonning på en tør pande, og rist det let af. Lad det køle af. Når nøddeblandingen er kølet af, tilsættes knuste makroner og en smule hakket mørk chokolade.

 

Læg sammen: Start med at lægge en hel makron i bunden af glasset, og hæld rom over den -lige tilpas nok til, at den suger det. Læg så et lag creme, efterfulgt af knas, og ananas. Gentag. Creme, knas ananas. Slut af med en klat flødeskum på toppen.

Fridas konfirmation

 

Begge kager med chokoladebunde, og jordbærmousse med asti

Badmintonkage

Så er det ved at være tid for konfirmationer igen.

Denne kage skulle Emil have. Emil spiller badminton, og har lige vundet sølv i landsmesterskaberne, så selvfølgelig skulle medaljen med på kagen.

 

Indeholder: Spongecake, appelsinmousse med tvist af passion og chokolademousse. 

barnedåb

 

 

Indeholder: Appelsinmousse med et twist af passionsfrugt, chokolademoussen og lyse bunde.