byttehandel

Jeg har været så heldig, at få lov til at bage disse lækre muffins i bytte for en klipning.

Chokolademuffins:

12 stk

2 æg og 200 g sukker piskes til det er lyst og luftigt. Sigt 125 g mel, 50 g kakaopulver, 2 tsk bagepulver og et nip salt i en anden skål. Bland 1,5 dl sødmælk med 1/4 tssk vanilleekstrakt i en tredje skål. Bland skiftevis de to blandinger i æggene, lidt ad gangen. Rør 150 g smeltet, usaltet smør i, og tilsæt til sidst 125 g grofthakket mørk chokolade.

Bag ved 170 grader i ca 30 min. 

Skovbærmuffins:

12 stk

Bland 350 g mel, 375 g sukker, 1 tsk salt, 1,5 tsk bagepulver og 1/2 tsk natron i en skål. Kom 3 3/4 dl kærnemælk, 1 æg og 1/2 tsk vanilleekstrakt i en kande, og bland det. Kom langsomt mælken i melblandingen under piskning. Hæld 75 g usaltet, smeltet smør i dejen, og pisk til dejen er glat og jævn. Vend 250 g bær i 1 spsk mel. Vend forsigtigt bærrene i dejen

Bag ved 170 grader i 20-25 min.

Begge opskrifter er fra denne skønne bog