Så rundede man et skarpt hjørne

Jeg fyldte 30 år i fredags. jeg blev fejret allerede fra morgenstunden, hvor den nærmeste familie kom og spiste morgenmad sammen med os. Børnene havde fået lov til at blive hjemme fra skole, børnehave og dagpleje, så den stod på ren familiehygge resten af dagen.

Af mand og børn fik jeg disse fine blomster, nyt ur og tøj.

Da jeg havde været i aftenvagt dagen forinden, blev der kage til kollegerne, af rester fra den seneste tids kageprojekter. I fryseren havde jeg citron/vanillecupcakes til at ligge. De blev toppet med hvi´d chokolademousse med hyldeblomst og friske blåbær.

I weekenden skulle der være fest. Og ingen fest uden kage. Kagen bestod af, fra neden: lys mandelbund med vanillesirup, hvid chokolademousse med stykker af hvid Toblerone, chokoladebund, hyldeblomstmousse med friske blåbær, og til sidst en lys mandelbund igen.

Den færdige kage blev pyntet med orangestænger og friske bær. Uden tvivl den bedste kage jeg selv har smagt længe.

Ben 10

Chokoladebunde hvid chokolademousse med hakket hvid toblerone (farvet med blå -som så blev grøn, for at gøre indholdet lidt drenget) og hindbærmousse.

sidste skud på stammen

fylder 2 år. Weekenden havde været helt besat med fødselsdagsarrangementer, så det blev den nemme løsning. Havde lidt vanille/citron cupcakes i fryseren, toppet med lidt hindbærmousse. <dejligt nemt, og dejligt lækkert.

byttehandel

Jeg har været så heldig, at få lov til at bage disse lækre muffins i bytte for en klipning.

Chokolademuffins:

12 stk

2 æg og 200 g sukker piskes til det er lyst og luftigt. Sigt 125 g mel, 50 g kakaopulver, 2 tsk bagepulver og et nip salt i en anden skål. Bland 1,5 dl sødmælk med 1/4 tssk vanilleekstrakt i en tredje skål. Bland skiftevis de to blandinger i æggene, lidt ad gangen. Rør 150 g smeltet, usaltet smør i, og tilsæt til sidst 125 g grofthakket mørk chokolade.

Bag ved 170 grader i ca 30 min. 

Skovbærmuffins:

12 stk

Bland 350 g mel, 375 g sukker, 1 tsk salt, 1,5 tsk bagepulver og 1/2 tsk natron i en skål. Kom 3 3/4 dl kærnemælk, 1 æg og 1/2 tsk vanilleekstrakt i en kande, og bland det. Kom langsomt mælken i melblandingen under piskning. Hæld 75 g usaltet, smeltet smør i dejen, og pisk til dejen er glat og jævn. Vend 250 g bær i 1 spsk mel. Vend forsigtigt bærrene i dejen

Bag ved 170 grader i 20-25 min.

Begge opskrifter er fra denne skønne bog



Lækre seje brownies

Simpelthen de bedste brownies. Dejlig sprød skorpe, og sej midte. Lige som de skal være.

Ingredienser:

100 g mørk chokolade af god kvalitet.
125 g smør, blødgjort
275 g sukker
1 tsk ægte vanilleessens
2 store æg, letpiskede
85 g mel
2 spsk kakao
100 g pekannødder, i halve
50 g mørk chokolade af god kvalitet, grofthakket


Forbarme ovnen til 180 grader.
Bræk de 100 g chokolade i stykker, og smelt det over vandbad.

Pisk smørret i en skål, til det er blødt og cremet. Tilsæt sukker og vanille, og fortsæt med at piske til blandingen er blød og luftig. Pisk æggene i, et ad gangen, og tilsæt til sidst chokoladen.

Sigt mel og kakao over blandingen, og rør i. Vend til sidst nødder og chokoladestykker i. Kommes i en bageform 20x25 cm. Bages 25-30 min.

Tjek om kagen er færdig, ved at stikke en kødnål i kagen, halvvejs mellem midten og kanten. Der må ikke hænge noget i nålen, når den trækkes ud.

TIP jeg vil selv næstegang forsøge mig med 1 spsk nescafe i den smeltede chokolade, for at fremhæve chokoladesmagen endnu mere.

Hip hip hurraaaa

STORT tillykke til vores Josefine med de 9 år

Gaven over alle gaver -en mobiltelefon, og det tør vidst roligt siges, at den er blevet flittigt brugt.

Det varer vidst lidt inden store og lillesøster passer sko sammen :-)

Viktor viser stolt hans helt egen pyntede cupcake frem.

Josefine er meget koncentreret.

Alle tøserne i klassen var forbi til fødselsdagsfest. Her er resultatet af :pynt din egen cupcake.

Måske der var lidt for meget pynt, de havde i hvert fald meget svært ved at vælg. Overpyntet? Døm selv - men hyggeligt var det.

Ferielejlighed

Faldt over en gammel kladde, så bedre sent end aldrig.

Vores helt store fælles projekt sidste år, var totalrenovering, af vores dengang nykøbte ferielejlighed i Grønhøj/Løkken.

Vi tilbringer så vidt muligt alle friweekender deroppe -forudsat at vi ikke har udlejning. Vi nyder at komme lidt hjemmefra, og bare slappe af.

Vinterdag ved stranden

Soveværelse 1.sal

Terasse

bad 1. sal

bad 1. sal

Repos

udendørs

Soveværelse 1. sal

Skrivebord under trappen

Stuen

Køkken

Entre

Soveværelse -stuen

Stuen set oppefra

badeværelse -stuen